Makia hallitseva suosikkimarja suomalaisilla pihamailla ja viljelmillä on yksinkertaisesti Mansikat. Näiden herkullisten punaisten pallojen kasvatus, korjaaminen ja käyttötavat kiinnostavat sekä kotipuutarhureita että pienyrittäjiä. Tämä artikkeli pureutuu syvälle mansikat-aiheisiin: lajikkeet, viljelyedellyt, hoitotoimenpiteet, sadonkorjuu, säilytys, ravitsemus sekä inspiroivat reseptit. Olipa tavoitteesi uuden marjatarhan perustaminen, jo olemassa olevan sadon parantaminen tai pelkkä reseptipankin […]
Ajankohtaiset ainekset
46 posts
Kesän hedelmäkoriin kuuluu usein yksi hymyilevän mehukas joukko: cantaloupe meloni. Tämä suussa sulava, makea ja aromikas hedelmä on sekä herkullinen että monipuolinen ruoka-aine, jota voi hyödyntää sekä arjen valinnoissa että juhlavammissa kattaustilanteissa. Tässä artikkelissa käymme läpi kaiken olennaisen cantaloupe meloniin liittyen: sen tausta, valinta- ja säilytysopit, ravintosisältö, sekä lukuisat käytännön […]
Kiivit ovat pieneltä kookkaat, eloisan makuiset hedelmät, jotka ovat löytäneet tiensä monen suomalaisen ruokapöytään. Kiivit tarjoavat runsaasti C-vitamiinia, kuitua ja muita ravintoaineita, ja samalla ne ovat lupaavia ainesosia sekä arkeen että juhlaan. Kiivit voidaan nauttia sellaisenaan, lisätä smoothieihin, salaattiin tai jälkiruokiin, ja niiden aromi sekä kirkas vihreä sisus tekevät niistä […]
Nektarin – mikä se oikeastaan on ja miten se eroaa persikkaan Nektarin on pienikokoinen aatelinen kesäherkku, joka tunnetaan sileästä, ihoon tarttuvasta kuoresta. Tämä hymyyn saava hedelmä muistuttaa persikkaa, mutta sillä on yksi ratkaiseva ero: iho on sileä eikä karhea. Nektarin ja persikan välinen ero syntyi luonnossa ja ihmisen valinnoissa, ja […]
Kun puhutaan ruokakulttuurista ja terveellisestä ravinnosta, tanko parsa nousee usein esiin nimenä, joka yhdistää tuoreuden, monipuoliset käyttötavat ja puutarhanilon raaka-aineen. Tässä oppaassa käsittelen kaiken, mitä tarvitset tietääksesi tanko parsa – sen ostamisesta ja säilytyksestä valmistukseen ja resepteihin. Olipa kyseessä arjen nopea lounas tai näyttävä illallinen, tanko parsa tarjoaa raikasta makua […]
Pimientos de Padrón ovat pienet, vihreät paprikat, joita perinteisesti tarjoillaan tapas-annoksina Galician alueelta. Ne ovat saaneet maailmanlaajuista suosiota niiden epävarman tulisuuden vuoksi: suurin osa pimientos de padrón on täysin mietoja, mutta satunnaisesti jokin chili-tyydyteinen yksilö muuttaa aterian hetkessä jännittäväksi. Tämä artikkeli syventyy pimientos de padrónin historiaan, makuominaisuuksiin, parhaan mahdollisen valmistustavan […]
Taikinanmarja on marjainen tähti, joka on sekä kulinaristinen että hyvinvointia tukevaksi koettu herkku. Tämä artikkeli johdattaa lukijan Taikinanmarjan maailmaan syvällisesti: sen ominaisuudet, kasvuolosuhteet, käyttötavat keittiössä sekä reseptit, jotka nostavat arjen ruokailut uuteen ulottuvuuteen. Taikinanmarja ei ole vain maukas marja, vaan se tarjoaa myös inspiraation ja tiedon siitä, miten monipuolisesti Taikinanmar, […]
Rautayrtti syötävä on harvinainen mutta arvokas yrtinlaji, jonka vaikutus keittiöön ja ruokavalioon piilee sekä sen makuprofiilissa että ravintoainepitoisuuksissa. Tämä artikkeli tarjoaa kattavan oppaan rautayrtti syötävä -kasvin tunnistamisesta, viljelystä sekä monipuolisista käyttötavoista keittiössä. Olitpa intohimoinen villiyrttien harjoittaja tai kiinnostunut ensikosketuksesta uusia makuja yhdistelevään ruokavalioon, seuraavaksi perehdytään siihen, miksi Rautayrtti syötävä kannattaa […]
Säilykekirsikka on suomalaisen keittiön luonteva lisä arkeen ja juhlaan. Kun puhutaan säilötyistä hedelmistä, kirsikka on usein etualalla: se onnistuu sekä makeana herkkuna että piristävänä lisänä monenlaisiin herkkuihin. Tässä artikkelissa pureudumme syvälle Säilykekirsikka -aiheen kaikkiin osa-alueisiin: miten valita kirsikat, millaisia säilöntätapoja on tarjolla, miten ylläpitää makua ja rakennetta sekä miten hyödyntää […]
Castanea sativa on Euroopan kulttuuriperinnön mittavin pähkinäpuu, jonka makeat kastanjat ovat paitsi herkullinen raaka-aine myös monipuolinen ruokavalion osa. Tässä artikkelissa sukellamme syvälle Castanea sativa -lajin maailmaan: sen biologian, viljelyn, ravitsemukselliset edut, keittiön käyttötavat sekä kestävän kehityksen näkökulmat. Olipa kyseessä harrastelijapuutarhuri, ruoanlaiton ystävä tai terveyden edistäjä, Castanea sativa tarjoaa runsaasti mielenkiintoista […]
Viikunat ovat täynnä makua, historiaa ja monipuolista käyttöä. Tämä mehukas hedelmä on kotoisin Välimeren ympäristöstä, mutta sitä arvostetaan ympäri maailmaa sekä tuoreena että kuivattuna. Tässä artikkelissa pureudutaan viikunoiden maailmaan syvällisesti: mitä viikunat ovat, mistä ne tulevat, millaisia lajikkeita on, miten ne vaikuttavat terveyteen, sekä miten niitä voi hyödyntää ruoanlaitossa ja […]
Maa-artisokka sipsit – mitä ne oikeastaan ovat? Maa-artisokka sipsit ovat rapeita, herkullisia naposteltavia, jotka leivitetaan ja paahdetaan uunissa tai paistetaan kevyesti öljyssä. Ne käyttävät maan uumenista saatavaa maa-artisokkaa pääraaka-aineena, ja niille on ominaista pähkinäinen, hieman makea ja maanläheinen maku. Suomessa ja monissa muissa maissa maa-artisokka sipsit ovat viime vuosina nousseet […]
Lohen mäti on yksi Suomen ruokakulttuurin pienistä, mutta kovin rakastetuista aarteista. Tämä lohen munasta syntyvä herkku on sekä kulinaarinen nautinto että ravitsemuksellinen lisä, joka sopii monenlaisiin tilaisuuksiin: nuolet, juhlat, arjen suolaiset tarjoukset ja erityiset illalliset. Tässä artikkelissa pureudumme syvälle lohen mäti -aiheen ytimeen: mitä se on, miten sitä voi hyödyntää […]
Pisum sativum on maailmanlaajuisesti tunnettu ja arvostettu köynnösten sekä puskakasvien ryhmään kuuluva palkokasvi. Tämä artikkeli johdattaa sinut syvälle Pisum sativum -kasvin historiaan, biologiaan, viljelyyn sekä monipuolisiin käyttötapoihin ruokapöydässä. Käymme läpi kaiken oleellisen sekä tarjoamme käytännön neuvoja kotipuutarhurille, ammatti-viljelijälle ja ruokakeskeiselle lukijalle. Ja jos olet kiinnostunut sanojen kierroista, pysähtymme hetkeksi myös […]
Kantarelli kausi on monien suomalaisien sienestäjien odotettu aika, jolloin metsien siellä täällä puhisee kultaisen keltaisista kantoista ja herkullisesta tuoksusta. Tämä opas vie sinut läpi Kantarelli kauden alusta loppuun: mistä se johtuu, miten tunnistaa oikean kantarellin, miten kerätä vastuullisesti, sekä miten valmistaa ja säilyttää kantarelleja parhaalla mahdollisella tavalla. Olipa olet aloittelija […]
Calamansi on yksi niistä hedelmistä, joka yhdistää tropiikin lämpötilan ja jokapäiväisen ruokakäytön. Tämä pieni sitrushedelmä, joka tunnetaan myös nimellä calamondin, tarjoaa kirkkaan hapokkaan maun, joka piristää sekä suolaisissa että makeissa ruokalajeissa. Tässä kattavassa oppaassa pureudumme siihen, mitä calamansi oikeastaan on, miten sitä käytetään ja miksi se kannattaa pitää osana sekä […]
Possunliha on yksi Suomen arjessa eniten käytetyistä ja arvostetuista raaka-aineista. Se tarjoaa runsaasti makua, monipuolisuutta sekä kohtuullisen hintatason. Tässä artikkelissa pureudumme possunlihassa piileviin mahdollisuuksiin: mistä possunliha tulee, miten siitä saa parasta irti, millaiset leikkaukset ja valmistustavat ovat käytännössä toimivia, sekä miten valita ja säilyttää possunliha oikein. Tavoitteena on antaa sekä […]
Saskatoon marja on makea, hapokkuudeltaan kirkas marja, joka kuuluu Amelanchier-sukuun. Yhteisnimityksen alla kasvaa useita lajeja, mutta Suomessa puhutaan usein yleisnimellä Saskatoon marja tai sen suomenkieliset vastineet. Tämä marja on tullut tutuksi sekä maukkaana välipalana että monipuolisena ainesosana hillossa, smoothieissa ja leivonnaisissa. Tässä artikkelissa perehdytään syvällisesti Saskatoon marjaan: mitä se on, […]
Kun ajatellaan marjoja, karpalo nousee usein esiin sen terveysvaikutusten ja monipuolisen käytön ansiosta. Pakaste karpalo on käytännön ratkaisu vähentämään kaupasta riippuvuutta ja varmistamaan tuoreiden marjojen maku vuoden ympäri. Tässä artikkelissa pureudumme syvemmin pakaste karpalo -aiheeseen, käymme läpi eroja tuoreeseen karpaloihin, pakastusprosessin saloihin sekä konkretisoimme käytännön reseptejä ja vinkkejä. Olipa tavoitteesi […]
Retiisin lehdet ovat usein piilotettu lisä vihanneslaareissa ja markettien vihannesosastoilla, mutta niiden arvoa ja monipuolisuutta ei pitäisi aliarvioida. Tämä kattava opas perehdyttää retiisin lehtien parhaisiin käyttötapoihin, ravintoarvoihin sekä vinkkeihin kasvin viljelyyn, säilytykseen ja resepteihin. Olitpa kiinnostunut terveellisestä lisäyksestä ruokavalioosi, mahaluokan kevyestä vihreästä tai villiyrttien kaltaisesta tuoreudesta, Retiisin Lehdet tarjoavat runsaasti […]
Kesäisen hedelmävalikoiman helmi, vesimeloni, on kiistatta yksi suosituimmista hedelmistä ympäri maailman. Ihanasti raikas ja runsas mehu, joka virkistää kuumana päivänä, tekee arvuuttelusta ja arbuza- ja арбуз-sanoista jokapäiväisen keskustelun. Tässä artikkelissa sukellamme syvälle арбузiin sekä suomenkieliseen Vesimeloni-keskusteluun ja annamme kattavan oppaan siitä, miten арбузin maku, ravintoarvot, valinta ja käyttö liittyvät suomalaiseen […]